L’EVENTO Ottava edizione del tradizionale appuntamento.
Il menù a base del pregiato fungo in 4 ristoranti locali
Sabato le visite delle scolaresche al centro
sperimentale di via IV Novembre
Guendalina Ferro PORTO VIRO - La due giorni del tartufo, si aprirà sabato con le visite mirate per le scolaresche dell’istituto comprensivo di Porto Viro, al centro sperimentale di tartufi coltura del servizio forestale regionale, di via IV novembre, dove gli esperti del centro, capitanati dal responsabile Alessandro Ballasso, spiegheranno il processo di micorizzazione alle giovani generazioni. Per il pubblico visitatore ci sarà la possibilità di conoscere la flora e la fauna esistente nella pineta micorizzata di Fornaci, con le guide naturalistiche dell’associazione Le Dune, presieduta da Dismo Milani, dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 17, sia di sabato che nella giornata di domenica. “L’ottava edizione della fiera del tartufo è diventato un appuntamento tradizionale per la nostra città - ha detto il sindaco di Porto Viro, Geremia Gennari - perchè si valorizza uno dei prodotti di eccellenza del nostro territorio, trainante nel senso che si sposa bene in cucina con gli altri prodotti come il riso”.Prodotti che saranno esposti alla mostra mercato di domenica in piazza Repubblica. “Il convegno previsto nella mattinata di domenica - spiega Alessandro Tessarin, consigliere delegato al turismo - sarà imperniato sull’impiego del tartufo in cucina con l’esperto Giampiero Rorato, mentre Enrico Vicentini presenterà il tartufo delle dune e Bruno Sabella, presidente nazionale dell’associazione tartufai (Fnati), parlerà della normativa che regola la tartuficoltura”. Nella tarda mattinata, saranno previste nella sala Eracle allestita per l’occasione delle opere d’arte degli Artisti del Delta, associazione presieduta da Gabriella Dumas, le premiazioni del concorso del miglior tartufo del Delta e della gara di cerca del tartufo, competizione prevista sempre nella mattinata. A collaborare per l’ottimizzazione dell’evento l’accademia dei sapori e colori del Delta, presieduta da Giacomo Bellato, l’accademia del tartufo del Delta del Po, presieduta da Dimer Manzolli. A curare lo stand gastronomico alla tensostruttura adiacente la sala Eracle, la Pro loco di Donada, presieduta da Antonella Ferro. Nel corso della due giorni, il pubblico potrà degustare il menù a base di tartufo, alla trattoria Al Bacino, di via Pioppa, alla locanda 7 mari, situata vicino alla rotatoria, al Paiolo di via Dosso e all’osteria da Venerino a Ca’ Cornera.
(fonte: "La Voce di Rovigo")
